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末了的晚餐 达芬奇(Leonardo da Vinci) 米兰圣玛丽亚修道院格拉齐修道院 文/捡羊 艺术具有支配人精神的力量,而食物何尝不是呢?糖和脂肪刺激多巴胺排泄,带给人喜悦愉快的感觉,酒

凤凰彩票在线计划 舌尖上的艺术史:细数画中人餐桌上的美食

末了的晚餐 达芬奇(Leonardo da Vinci) 米兰圣玛丽亚修道院格拉齐修道院

文/捡羊

艺术具有支配人精神的力量,而食物何尝不是呢?糖和脂肪刺激多巴胺排泄,带给人喜悦愉快的感觉,酒精则会影响神经体系,让人精神放松变得写意或?失,稻米和面食让人感觉干劲满满,蔬菜纤维使人体血糖均衡保持镇静。食物对人类和人类文化都影响重大。前人们早在数千年前就怀着崇敬之情授予了食物多栽寓意,在迥异的时期联相符栽食物也有迥异的含义。

在公元1世纪到4世纪,基督教刚诞生不久,食材还很清贫的年代,羊肉和面包就是教徒们危险的食物。

羔羊沉默温暖的品质在基督教文化中备受尊崇,成为主要的食材。在欧洲自古就有食用羔羊的民俗:《出埃及记》里有“烤羔羊”的典故;欧洲古代最具有代外性的一道主菜就是烤羔羊,人们在逾越节和新生节都会吃羔羊肉。

格雷科(EI–Greco),《末了的晚餐》科雷拉博物馆,威尼斯

圣经中说耶稣是“神的羔羊”,镇静无闻为世人除去罪走。《末了的晚餐》中展现羔羊预示着耶稣被叛变的命运。

雅各布·巴萨诺(Jacopo Bassano) 《末了的晚餐》博尔盖塞美术馆,罗马

绘制这一主题的画家有许多,为了方便外现每一位人物的现象,早期画家平时选择将所有人物一字排开的长条构图,而在巴萨诺的画面中,画家将13位人物安排成相互遮盖,错落有致的画面。十二门徒在听闻耶稣的话后,有的吃惊,有的议论,动态各不相通,使画面显得富有动感和戏剧冲突。最右侧的犹大躲在角落默不出声,与之形成对比的耶稣站在画面中心,伸出左手触碰到盘中的羔羊头颅凤凰彩票在线计划,犹如二者命运都有着相通的归宿。

在《末了的晚餐》中凤凰彩票在线计划,耶稣曾将面包和葡萄酒分发给门徒们并说:“这是吾为免去多人罪走所支付的身体和血”。早期基督教民俗用未发酵的面饼凤凰彩票在线计划,或者面包来指代圣体。这栽习俗因袭至今,教会在举走“圣餐”仪式时面包是必不走少之物,也成为耶稣圣体的象征。

弗拉·安杰利科 《末了的晚餐》 圣马可修道院,佛罗伦萨

丁托列托,《面包和鱼的稀奇》(约1545–50)大都会艺术博物馆,纽约

宗教是古代欧洲的中心,教会曾统领过欧洲数个世纪,基督教文化更是深深扎根于西方传统文化成为其中不走分割的一片面。但随着后来欧洲资本主义的发展,中产阶级的世俗文化徐徐占有主流,传统思维徐徐从外貌消隐而去,人们最先凝神现世生活里的享笑与愉快。

迥异于早期基督教的禁欲主义,17世纪荷兰黄金时代的餐桌上则展现了丰盛的食物。那时的荷兰“海上马车夫”名声正盛,多描绘食物和花朵的静物画在此摩登盛首来,画中琳琅满主意静物表现了荷兰社会的奢华、蓬勃,赞颂荷兰商业闹炎的海上贸易霸主时代。

扬·巴维兹(Jan Davidsz. de Heem) 《静物水果和龙虾》

在这些雄厚又美味的食物中,吾们会望到龙虾这栽珍异的食材展现。由于捕捉不易,食用手段复杂,龙虾常代外殷商家庭生活的奢华,也寓意海上闯荡游子们的乡愁。因此不管是从其吸睛的外形上照样食材本身,龙虾都是宴会中聚焦的中心。

有诗句说“龙虾是海的老猎狗”,也许在谁人时代人们对龙虾的慑服,也黑示人类与大海的徐徐抗衡。

在有龙虾的静物画中,贝内德帝将鲜红的龙虾摆在了三角形构图的顶端,并且铺上白色桌布与之相衬,白色和红色的对比让画面在团体较为幽黑的色调中照样不失明快的色彩,堆砌如山的稀奇水果和海产品更使画面情感显得慵懒闲逸。

水安德里斯·贝内德蒂,《水果,牡蛎和龙虾静物画》17世纪40年代前期,布达佩斯美术馆

“先天”达利也对龙虾相等青睐,曾“六岁就想当厨娘”的他认为龙虾是性欲的象征,在其超现实绘画中多有采用此元素。达利的后期作品《加拉的盛宴》中,龙虾更是菜谱中危险一员,达利将龙虾与殉道者的头颅和躯体同时放进炎血烹食,以外达对以前搏斗的缅怀。

萨尔瓦多·达利 《加拉的盛宴》之一

达利设计的龙虾裙

龙虾一向招摇过世,为艳丽堂皇的主题挑供无限元素,而家牛却矮调又哑忍,其终将被宰杀的命运和重大的体积,则更便于带来极致的物化亡体验。

柴姆·苏丁,《牛肉》, 1925

牛是危险的耕作牲畜,在农业社会中有危险的地位。耕牛的数目,也是衡量一个家庭财富的标准之一。因此在经济蓬勃时期,例如工业革命之后,人们的餐桌上往往会展现牛肉。

弗朗西斯·培根 《CRUCIFY3》

由于牛很容易和力量有关在一首,以暴力美学著称的画家弗朗西斯·培根,就常在画中描绘倒挂着的半扇牛肉。培根将全部物体进走抽象变形,辅以艳丽的颜色给不益看者凶猛视觉冲击,由于画面的主题往往是略带恐怖色彩的物象,如尖叫的人,血淋淋的生牛肉等,因而培根的画在视觉冲击后紧随着对精神的威胁,叫人印象深切。

水果兴许是人类最早吃到的甜味,吾们对糖的喜欢益与生俱来,而糖的稀疏和少顷即逝令人唏嘘。水果这栽自然的甜美在人类文化中多是美益事物的象征,但也不乏负面故事的隐喻。

苹果在希腊神话里,是指很美益的圣物。从《神谱》最先,金苹果园,即是彼岸的福岛、极笑的人类归宿。金苹果代外全部丰收、美貌、财产、勇气、芳华等人类所期待的事物。

拉斐尔《美惠三女神》1504-1505年木板油画法国尚蒂依城堡孔蒂博物馆藏

金苹果的故事(也就是帕里斯评判事件)中,金苹果主要象征美貌。故事里三女神阿佛洛蒂忒、雅典娜、赫拉为了赢得金苹果,纷纷在帕里斯眼前表现本身的漂亮。

中世纪雕塑家吉斯勒贝尔 《夏娃的勾引》,约1130年

当教士将《圣经》转译为拉丁文时,苹果就成为了夏娃偷吃的“禁果”,是罪走的果实,是“万凶之源”。苹果行为禁果,与伊甸园共同组成了象征人类首源的经典符号,也是画师和雕刻家们逆复描绘的对象:夏娃手持苹果,外现出人类第一位女人经典的媚态。

但丁·加布里埃尔·罗塞蒂(Dante Gabriel Rossetti),《沃挑考迪亚之维纳斯》

比利时画家玛格利特则将青苹果行为艺术标志,它逆复出现在各个场景:西服男士的脸上,硕大空荡的房间中,还有枯败的重大树杈中心。苹果的漆黑示味不明,或者根本异国黑示,只是苹果稚嫩生涩的绿色为画面诡谲的构图增增了担心感,吸引不益看者去遐想苹果背后暗藏的原形。

勒内·玛格利特 《人之子》 1964年布面油画116 x 89 cm,瑟斯顿罗伊斯画廊,阿伦敦

勒内·玛格利特《收听室》1952,布面油画 45 x 54.7 cm,美国息斯顿梅尼尔珍藏博物馆

迥异于苹果的美益和奥秘,西瓜在墨西哥文化中寓意物化亡,是墨西哥传统节日‘亡灵节’的通走符号,在墨西哥传统艺术中平时将亡者与西瓜严密有关

弗里达·卡罗《生命或光的果实》1953,45×62cm,墨西哥城,拉克尔M.埃斯皮诺萨乌洛亚珍藏

“吾期待出口是喜悦的,吾情愿永不回来”——弗里达卡罗

墨西哥艺术家弗里达·卡罗,在通过了大半生的苦痛后在物化前画下了末了一张作品,即是这一张西瓜静物。被病痛和心碎折磨一生的弗里达在红色的瓜瓤上写下“生活万岁”,与弗里达生前的大片面自画像迥异,这幅画表现出了一栽专门积极的情感,显明的红绿对比望上去开朗又天真,相通弗里达终于带着解脱和萧洒的情感脱离了阳世。

《生活万岁( Viva la Vida)》, 1954, 59 ×50.7 cm, 弗里达·卡罗博物馆,墨西哥城

苹果和西瓜在当代是再平庸不过的水果,可是谁又能想到这些甜美漂亮的食物在文化中有这样多样的面孔呢?到了当代,水果更多成了稀奇、自然的代名词,忧伤或是奥秘的隐喻离吾们远去,与粘稠的工业制糖相比,水果的甜味也显适当然质朴。

食物永世是人类生活中离不开的话题,也是艺术永恒的主题之一。将食物授予深沉含义的文化传统,彰显了前人奇幻的精神世界,也雄厚了艺术作品。画面中的吃食承担了片面“讲故事”的功能,为画作传达多层新闻。它随时警示着人类生存与消逝的奥义。

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